Novinky

Olivový olej v moderní gastronomii

Olivový olej je odedávna základem středomořské a arabské kuchyně a dnes je běžný v mnoha kuchyních po celém světě. Zájem o něj se v posledních letech zvýšil i u nás, především v...

Řeřicha - nejzdravější ozdoba

Není snad kuchaře, profesionála nebo „hobíka“, který by alespoň jednou nevyšperkoval byť jen jediný pokrm řeřichou. Tato rostlinka se v kuchyni řadí do takzvaných mikrobylinek...

Hamburger - kult z Ameriky

Milovaný i zatracovaný je plátek mletého masa vložený do žemle s oblohou. Je rozšířený po celém světě pod názvem hamburger a má údajně původ v německém přístavu Hamburk.

Hovězí potřebuje čas

U zvěřiny je považováno za běžný jev, že se nekonzumuje ihned po ulovení. Méně je známo, že také hovězí může dozrát k výrazné chuti a lahodné měkkosti teprve až v průběhu určitého...

Z moří a oceánů na váš stůl

I když nadále statisticky platí, že Češi málo jedí ryby, stále kvalitnější nabídka rybích chodů ve zdejších specializovaných a špičkových restaurantech láká milovníky dobrého jídla...

Káva a kávová kultura v České republice

Otázka „Dáte si ještě kávu?“ patří mezi nejfrekventovanější v současném pohostinství. Není se ostatně co divit, pití tohoto voňavého nápoje se rozšířilo po celém světě, byť káva coby...

Domácí limonády a smoothie – fenomén současnosti

Popularitu letních nápojů, jimiž jsou ovocné a zeleninové čerstvé šťávy dotahují v zájmu strávníků poslední roky domácí limonády a smoothies. Přinášejí zdravé osvěžení i velkou...

FANY tipy duben - červen 2022 - videorecepty

Ve spolupráci se členy kuchařského týmu FANY Gastroservis jsme připravili dalších 8 inspirativních receptů. Tentokrát recepty připravili Martin Bušek, Pavel Býček a Jiří Dvořák.

Vítejte v našem novém e-shopu

Rádi bychom Vás přivítali v novém e-shopu FANY Gastroservis a sdělili Vám několik důležitých informací k jeho používání...

FANY tipy červenec - září 2022 - videorecepty

Ve spolupráci se členy kuchařského týmu FANY Gastroservis jsme připravili dalších 8 inspirativních receptů. Tentokrát recepty připravili Dušan Svoboda, František Skopec a Lukáš Pohl.

FANY tipy říjen - prosinec 2022 - videorecepty

Ve spolupráci se členy kuchařského týmu FANY Gastroservis jsme připravili dalších 8 inspirativních receptů. Tentokrát recepty připravili Roman Dolejš, Dušan Svoboda a Jiří Dvořák.

Sójová omáčka – poklad z Asie

Společnost FANY Gastroservis významně rozšířila nabídku surovin pro přípravu asijských pokrmů. A co by to bylo za asijskou kuchyni, kdyby nepoužívala sójovou omáčku!?!

Nejjednodušší těsto na světě

Kdekoliv na světě si lze objednat těstoviny. Jen v Itálii jich je tisícovka názvů daných tvary. V Asii se přiklání k dělení spíše podle základní suroviny. V Německu, Maďarsku,...

Microgreens – nejen nejzdravější ozdoba

Není snad kuchaře, který by alespoň jednou ve svém profesním životě nevyšperkoval byť jen jediný pokrm mini bylinkou či mikro výhonkem, které se v profesionálních kuchyních označují...

Pyré – chlazené, nebo mražené?

Stále více se v moderní gastronomii klade důraz na zdravou životosprávu, na kvalitu potravin a na výživové hodnoty konkrétních surovin. Častokrát je pro spotřebitele náročné vyznat...

Kimčchi – korejský zázrak

Jen málokterý pracovník v gastronomickém segmentu neslyšel pojem kimčchi – zvlášť v posledních letech, kdy se fermentované výrobky dostávají do popředí zájmu jak strávníků, tak...

Mražené zboží – ano či ne?

Mnoha mýty jsou opředeny mražené suroviny, které se používají v profesionálních kuchyních. A to někdy tak, že jsou dokonce marketingově využívány. Existují totiž restaurace, které se...

Kuře nemusí být jen brojler

Celosvětově nejběžnější typ drůbeže je kuře, které je oblíbené pro nízké náklady a relativní jednoduchost chovu – zvlášť ve srovnání s dobytkem nebo prasaty.

FANY EXPO

Tradiční prezentační akci FANY Expo spustila společnost FANY Gastroservis s.r.o. v roce 2005. S vizí uspořádat tento event tehdy přišel generální ředitel společnosti Daniel Víra.

Delta Cafés: káva pro krásnější život

Málokterý host restauračního zařízení si na konci menu odepře šálek lahodné kávy. Společnost FANY Gastroservis, coby exkluzivní partner pro Českou republiku, nabízí ve svém portfoliu...

Molekulární gastronomie – inovativní a efektní

Molekulární gastronomie se začala prosazovat v podnicích u nás i ve světě až s příchodem nového milénia, byť její historie je o nějaký ten pátek starší.

Průvodce používáním korpusů, kornoutků, tartaletek, košíčků, éclairů a pusinek z listového těsta

Pro gastro profesionály spočívá umění vytváření nezapomenutelných kulinářských zážitků v ovládnutí základních surovin a technik. Při cateringu, hotelových snídaních nebo cukrářských...