POLEVA SACHERGLASUR 5kg CARLA

Sacherglasur - fondánová hmota s 23% hořké čokolády

Pro pekařskou a cukrářskou výrobu k polévání, dále k výrobě jiné fondánové náplně a krému.
PRÉMIOVÉ SLOŽENÍ
23% pravé hořké čokolády
SNADNÁ PŘÍPRAVA
Rychlé rozehřátí a snadné nanášení.
Lze doředit vodou pro požadovanou konzistenci.
VŠESTRANNÉ VYUŽITÍ
Ideální pro dorty, řezy, dezerty či jako
potahová poleva.

1 ZAHŘÁT
Fondánovou hmotu za stálého míchání zahřívejte v duplikátoru nebo vodní lázni na teplotu 40 - 45 °C.
Tip: podle potřeby lze po zahřátí doředit vodou pro zajištění požadované konzistence
Pozor: Vyšší teplota může poškodit mikrokrystalickou strukturu a zhoršit
kvalitu hmoty!

2 NANÉST
Po zahřátí ihned rovnoměrně potřete moučník nebo dort. Pracujte rychle – při chladnutí se tvoří cukrová krusta.
Doporučení: pro hladší výsledek použijte nahřátý nůž

• Alergeny: 6 - sójové boby (sója) a výrobky z nich, 7 - mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)
• Složení: Cukr, glukózový sirup, kakaová hmota, voda, kakaové máslo, mléčný tuk, emulgátor (sójový lecitin), vanilkový extrakt Bourbon Madagascar.

Přestože se maximálně snažíme, aby byly všechny informace o produktech aktuální a správné, může dojít z důvodu aktualizace receptur ke změně složek potravin, obsahu živin, dietetických informací a alergenů. Rádi bychom Vás proto upozornili na nutnost přečíst si etiketu na výrobku a nespoléhat se pouze na informace na našem e-shopu. I přesto, že jsou informace o výrobcích pravidelně aktualizovány a doplňovány, nemůžeme přijmout odpovědnost za jakékoliv nesprávné informace.