227 228 229
(17:00 - 23:00)

Články

Kuře nemusí být jen brojler

Kuře nemusí být jen brojler

Celosvětově nejběžnější typ drůbeže je kuře, které je oblíbené pro nízké náklady a relativní jednoduchost chovu – zvlášť ve srovnání s dobytkem nebo prasaty.


Číst dále
Veganský a vegetariánský přístup v moderní gastronomii

Veganský a vegetariánský přístup v moderní gastronomii

Špatné zacházení se zvířaty chovanými pro výrobu živočišných produktů, nekvalitní, leč běžně dostupné maso, dieta, životní filosofie – důvodů, proč se vydat cestou stravování bez...


Číst dále
Mražené zboží – ano či ne?

Mražené zboží – ano či ne?

Mnoha mýty jsou opředeny mražené suroviny, které se používají v profesionálních kuchyních. A to někdy tak, že jsou dokonce marketingově využívány. Existují totiž restaurace, které se...


Číst dále
Kimčchi – korejský zázrak

Kimčchi – korejský zázrak

Jen málokterý pracovník v gastronomickém segmentu neslyšel pojem kimčchi – zvlášť v posledních letech, kdy se fermentované výrobky dostávají do popředí zájmu jak strávníků, tak...


Číst dále
Rum je životní styl

Rum je životní styl

Rum do české kultury prostě patří, a to již desítky let. Tzv. tuzemák začal psát svoji historii již v roce 1948 a jeho příznivci pramálo řeší, že to vlastně není rum. Pravý barman...


Číst dále
Vepřové maso s „rodokmenem“

Vepřové maso s „rodokmenem“

Na začátku kladu otázky: Odkud se vepřové maso na restauračním talíři bere? Podle čeho šéfkuchaři vepřové maso vybírají? Mají vůbec z čeho vybírat? Onen rodokmen je trochu nadnesený,...


Číst dále
Pyré – chlazené, nebo mražené?

Pyré – chlazené, nebo mražené?

Stále více se v moderní gastronomii klade důraz na zdravou životosprávu, na kvalitu potravin a na výživové hodnoty konkrétních surovin. Častokrát je pro spotřebitele náročné vyznat...


Číst dále
Microgreens – nejen nejzdravější ozdoba

Microgreens – nejen nejzdravější ozdoba

Není snad kuchaře, který by alespoň jednou ve svém profesním životě nevyšperkoval byť jen jediný pokrm mini bylinkou či mikro výhonkem, které se v profesionálních kuchyních označují...


Číst dále
Rýže - už dávno není  jídlo chudých

Rýže - už dávno není jídlo chudých

Celosvětová spotřeba rýže za posledních několik let mírně vzrostla. V hospodářském roce 2021/ 2022 se celosvětově spotřebovalo přibližně 509,87 milionů tun rýže. V České republice...


Číst dále
Nejjednodušší těsto na světě

Nejjednodušší těsto na světě

Kdekoliv na světě si lze objednat těstoviny. Jen v Itálii jich je tisícovka názvů daných tvary. V Asii se přiklání k dělení spíše podle základní suroviny. V Německu, Maďarsku,...


Číst dále
Sójová omáčka – poklad z Asie

Sójová omáčka – poklad z Asie

Společnost FANY Gastroservis významně rozšířila nabídku surovin pro přípravu asijských pokrmů. A co by to bylo za asijskou kuchyni, kdyby nepoužívala sójovou omáčku!?!


Číst dále
Celiakie, aneb bezlepkové vaření v profesionální kuchyni

Celiakie, aneb bezlepkové vaření v profesionální kuchyni

Vařit bez lepku už jistě není pouhá módní záležitost restaurací a bister a stejnou měrou bezlepková dieta není pózou zákazníků. V České republice drží bezlepkovou dietu 20 procent...


Číst dále
Špičkové iberské vepřové

Špičkové iberské vepřové

Stejně jako v České republice patří i ve Španělsku vepřové maso mezi stálice na jídelních lístcích běžných i elitních restaurací.


Číst dále
FANY tipy říjen - prosinec 2022 - videorecepty

FANY tipy říjen - prosinec 2022 - videorecepty

Ve spolupráci se členy kuchařského týmu FANY Gastroservis jsme připravili dalších 8 inspirativních receptů. Tentokrát recepty připravili Roman Dolejš, Dušan Svoboda a Jiří Dvořák.


Číst dále
Asie - v hlavní roli nudle

Asie - v hlavní roli nudle

Japonské, čínské, korejské, thajské, skleněné, pohankové, rýžové… prostě nudle. Teď se zorientujeme v těch asijských, které se častěji nazývají nudlemi. Je v nich velká magie a každá...


Číst dále
Ořechové a sezamové oleje - využití ve studené i teplé kuchyni

Ořechové a sezamové oleje - využití ve studené i teplé kuchyni

V dnešní době i na českém trhu lze najít nepřeberné množství druhů olejů živočišného a rostlinného původu od tuzemských a zahraničních dodavatelů.


Číst dále
FANY tipy červenec - září 2022 - videorecepty

FANY tipy červenec - září 2022 - videorecepty

Ve spolupráci se členy kuchařského týmu FANY Gastroservis jsme připravili dalších 8 inspirativních receptů. Tentokrát recepty připravili Dušan Svoboda, František Skopec a Lukáš Pohl.


Číst dále
Vítejte v našem novém e-shopu

Vítejte v našem novém e-shopu

Rádi bychom Vás přivítali v novém e-shopu FANY Gastroservis a sdělili Vám několik důležitých informací k jeho používání...


Číst dále
FANY tipy duben - červen 2022 - videorecepty

FANY tipy duben - červen 2022 - videorecepty

Ve spolupráci se členy kuchařského týmu FANY Gastroservis jsme připravili dalších 8 inspirativních receptů. Tentokrát recepty připravili Martin Bušek, Pavel Býček a Jiří Dvořák.


Číst dále
Domácí limonády a smoothie – fenomén současnosti

Domácí limonády a smoothie – fenomén současnosti

Popularitu letních nápojů, jimiž jsou ovocné a zeleninové čerstvé šťávy dotahují v zájmu strávníků poslední roky domácí limonády a smoothies. Přinášejí zdravé osvěžení i velkou...


Číst dále
Káva a kávová kultura v České republice

Káva a kávová kultura v České republice

Otázka „Dáte si ještě kávu?“ patří mezi nejfrekventovanější v současném pohostinství. Není se ostatně co divit, pití tohoto voňavého nápoje se rozšířilo po celém světě, byť káva coby...


Číst dále
Z moří a oceánů na váš stůl

Z moří a oceánů na váš stůl

I když nadále statisticky platí, že Češi málo jedí ryby, stále kvalitnější nabídka rybích chodů ve zdejších specializovaných a špičkových restaurantech láká milovníky dobrého jídla...


Číst dále
Hovězí potřebuje čas

Hovězí potřebuje čas

U zvěřiny je považováno za běžný jev, že se nekonzumuje ihned po ulovení. Méně je známo, že také hovězí může dozrát k výrazné chuti a lahodné měkkosti teprve až v průběhu určitého...


Číst dále
Hamburger - kult z Ameriky

Hamburger - kult z Ameriky

Milovaný i zatracovaný je plátek mletého masa vložený do žemle s oblohou. Je rozšířený po celém světě pod názvem hamburger a má údajně původ v německém přístavu Hamburk.


Číst dále

Cookies

Naše společnost používá soubory cookie ke správnému fungování vašeho oblíbeného e-shopu, k přizpůsobení obsahu stránek vašim potřebám, ke statistickým a marketingovým účelům. Kliknutím na tlačítko přijímám nám udělíte souhlas s jejich sběrem a zpracováním a my vám poskytneme ten nejlepší zážitek z nakupování.

Vaše nastavení souborů cookie

Zde máte možnost přizpůsobit soubory cookie v souladu s vlastními preferencemi a později podrobněji nastavit nebo kdykoli vypnout v patičce webu.

Technické cookies jsou nezbytné pro správné fungování webu a všech funkcí, které nabízí.

Personalizaci provádíme na základě vámi prohlíženého zboží. Dále pak upravujeme zobrazovaný obsah podle toho, co vás zajímá.

Tyto cookies nám umožňují měření výkonu našeho webu a za pomoci získaných dat pak můžeme zlepšovat zážitek z nakupování našim zákazníkům.

Tyto cookies jsou využívány reklamními a sociálními sítěmi včetně Googlu pro přenos osobních údajů a personalizaci reklam, aby pro vás byly zajímavé.