227 228 229
(8:00 - 23:00)

Články

Hydroponie a aeroponie v gastronomii

Hydroponie a aeroponie v gastronomii

Hydroponie a aeroponie nejsou jen moderními pojmy pro pěstování rostlin, jsou revolučními technologiemi, které transformují gastronomii a restaurační průmysl. Ať už jste šéfkuchař,...


Číst dále
Molekulární gastronomie – inovativní a efektní

Molekulární gastronomie – inovativní a efektní

Molekulární gastronomie se začala prosazovat v podnicích u nás i ve světě až s příchodem nového milénia, byť její historie je o nějaký ten pátek starší.


Číst dále
Delta Cafés: káva pro krásnější život

Delta Cafés: káva pro krásnější život

Málokterý host restauračního zařízení si na konci menu odepře šálek lahodné kávy. Společnost FANY Gastroservis, coby exkluzivní partner pro Českou republiku, nabízí ve svém portfoliu...


Číst dále
FANY EXPO

FANY EXPO

Tradiční prezentační akci FANY Expo spustila společnost FANY Gastroservis s.r.o. v roce 2005. S vizí uspořádat tento event tehdy přišel generální ředitel společnosti Daniel Víra.


Číst dále
Kuře nemusí být jen brojler

Kuře nemusí být jen brojler

Celosvětově nejběžnější typ drůbeže je kuře, které je oblíbené pro nízké náklady a relativní jednoduchost chovu – zvlášť ve srovnání s dobytkem nebo prasaty.


Číst dále
Veganský a vegetariánský přístup v moderní gastronomii

Veganský a vegetariánský přístup v moderní gastronomii

Špatné zacházení se zvířaty chovanými pro výrobu živočišných produktů, nekvalitní, leč běžně dostupné maso, dieta, životní filosofie – důvodů, proč se vydat cestou stravování bez...


Číst dále
Mražené zboží – ano či ne?

Mražené zboží – ano či ne?

Mnoha mýty jsou opředeny mražené suroviny, které se používají v profesionálních kuchyních. A to někdy tak, že jsou dokonce marketingově využívány. Existují totiž restaurace, které se...


Číst dále
Kimčchi – korejský zázrak

Kimčchi – korejský zázrak

Jen málokterý pracovník v gastronomickém segmentu neslyšel pojem kimčchi – zvlášť v posledních letech, kdy se fermentované výrobky dostávají do popředí zájmu jak strávníků, tak...


Číst dále
Rum je životní styl

Rum je životní styl

Rum do české kultury prostě patří, a to již desítky let. Tzv. tuzemák začal psát svoji historii již v roce 1948 a jeho příznivci pramálo řeší, že to vlastně není rum. Pravý barman...


Číst dále
Vepřové maso s „rodokmenem“

Vepřové maso s „rodokmenem“

Na začátku kladu otázky: Odkud se vepřové maso na restauračním talíři bere? Podle čeho šéfkuchaři vepřové maso vybírají? Mají vůbec z čeho vybírat? Onen rodokmen je trochu nadnesený,...


Číst dále
Pyré – chlazené, nebo mražené?

Pyré – chlazené, nebo mražené?

Stále více se v moderní gastronomii klade důraz na zdravou životosprávu, na kvalitu potravin a na výživové hodnoty konkrétních surovin. Častokrát je pro spotřebitele náročné vyznat...


Číst dále
Microgreens – nejen nejzdravější ozdoba

Microgreens – nejen nejzdravější ozdoba

Není snad kuchaře, který by alespoň jednou ve svém profesním životě nevyšperkoval byť jen jediný pokrm mini bylinkou či mikro výhonkem, které se v profesionálních kuchyních označují...


Číst dále
Rýže - už dávno není  jídlo chudých

Rýže - už dávno není jídlo chudých

Celosvětová spotřeba rýže za posledních několik let mírně vzrostla. V hospodářském roce 2021/ 2022 se celosvětově spotřebovalo přibližně 509,87 milionů tun rýže. V České republice...


Číst dále
Nejjednodušší těsto na světě

Nejjednodušší těsto na světě

Kdekoliv na světě si lze objednat těstoviny. Jen v Itálii jich je tisícovka názvů daných tvary. V Asii se přiklání k dělení spíše podle základní suroviny. V Německu, Maďarsku,...


Číst dále
Sójová omáčka – poklad z Asie

Sójová omáčka – poklad z Asie

Společnost FANY Gastroservis významně rozšířila nabídku surovin pro přípravu asijských pokrmů. A co by to bylo za asijskou kuchyni, kdyby nepoužívala sójovou omáčku!?!


Číst dále
Celiakie, aneb bezlepkové vaření v profesionální kuchyni

Celiakie, aneb bezlepkové vaření v profesionální kuchyni

Vařit bez lepku už jistě není pouhá módní záležitost restaurací a bister a stejnou měrou bezlepková dieta není pózou zákazníků. V České republice drží bezlepkovou dietu 20 procent...


Číst dále
Špičkové iberské vepřové

Špičkové iberské vepřové

Stejně jako v České republice patří i ve Španělsku vepřové maso mezi stálice na jídelních lístcích běžných i elitních restaurací.


Číst dále
FANY tipy říjen - prosinec 2022 - videorecepty

FANY tipy říjen - prosinec 2022 - videorecepty

Ve spolupráci se členy kuchařského týmu FANY Gastroservis jsme připravili dalších 8 inspirativních receptů. Tentokrát recepty připravili Roman Dolejš, Dušan Svoboda a Jiří Dvořák.


Číst dále
Asie - v hlavní roli nudle

Asie - v hlavní roli nudle

Japonské, čínské, korejské, thajské, skleněné, pohankové, rýžové… prostě nudle. Teď se zorientujeme v těch asijských, které se častěji nazývají nudlemi. Je v nich velká magie a každá...


Číst dále
Ořechové a sezamové oleje - využití ve studené i teplé kuchyni

Ořechové a sezamové oleje - využití ve studené i teplé kuchyni

V dnešní době i na českém trhu lze najít nepřeberné množství druhů olejů živočišného a rostlinného původu od tuzemských a zahraničních dodavatelů.


Číst dále
FANY tipy červenec - září 2022 - videorecepty

FANY tipy červenec - září 2022 - videorecepty

Ve spolupráci se členy kuchařského týmu FANY Gastroservis jsme připravili dalších 8 inspirativních receptů. Tentokrát recepty připravili Dušan Svoboda, František Skopec a Lukáš Pohl.


Číst dále
Vítejte v našem novém e-shopu

Vítejte v našem novém e-shopu

Rádi bychom Vás přivítali v novém e-shopu FANY Gastroservis a sdělili Vám několik důležitých informací k jeho používání...


Číst dále
FANY tipy duben - červen 2022 - videorecepty

FANY tipy duben - červen 2022 - videorecepty

Ve spolupráci se členy kuchařského týmu FANY Gastroservis jsme připravili dalších 8 inspirativních receptů. Tentokrát recepty připravili Martin Bušek, Pavel Býček a Jiří Dvořák.


Číst dále
Domácí limonády a smoothie – fenomén současnosti

Domácí limonády a smoothie – fenomén současnosti

Popularitu letních nápojů, jimiž jsou ovocné a zeleninové čerstvé šťávy dotahují v zájmu strávníků poslední roky domácí limonády a smoothies. Přinášejí zdravé osvěžení i velkou...


Číst dále

Cookies

Naše společnost používá soubory cookie ke správnému fungování vašeho oblíbeného e-shopu, k přizpůsobení obsahu stránek vašim potřebám, ke statistickým a marketingovým účelům. Kliknutím na tlačítko přijímám nám udělíte souhlas s jejich sběrem a zpracováním a my vám poskytneme ten nejlepší zážitek z nakupování.

Vaše nastavení souborů cookie

Zde máte možnost přizpůsobit soubory cookie v souladu s vlastními preferencemi a později podrobněji nastavit nebo kdykoli vypnout v patičce webu.

Technické cookies jsou nezbytné pro správné fungování webu a všech funkcí, které nabízí.

Personalizaci provádíme na základě vámi prohlíženého zboží. Dále pak upravujeme zobrazovaný obsah podle toho, co vás zajímá.

Tyto cookies nám umožňují měření výkonu našeho webu a za pomoci získaných dat pak můžeme zlepšovat zážitek z nakupování našim zákazníkům.

Tyto cookies jsou využívány reklamními a sociálními sítěmi včetně Googlu pro přenos osobních údajů a personalizaci reklam, aby pro vás byly zajímavé.